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土豆是日常生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，它的價(jià)格便宜但營(yíng)養(yǎng)豐富，做起來(lái)口感美味，不僅可以當(dāng)配菜，也可以做主食，但在土豆的食用過(guò)程中卻有著一些禁忌是很多人不知道的。

在日常中經(jīng)?？吹?STRONG>土豆存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)芽發(fā)綠，很多人秉承著勤儉節(jié)約的美德，會(huì)將發(fā)芽發(fā)綠部分剔除后繼續(xù)使用，殊不知這樣的做法十分危險(xiǎn)。發(fā)芽變綠了的土豆中含有非常多的龍葵素，屬于有毒生物堿，將其吃進(jìn)體內(nèi)的話會(huì)引發(fā)食物中毒情況，因此土豆發(fā)芽發(fā)綠后最好不要繼續(xù)食用。

土豆是非常優(yōu)質(zhì)的主食，它的吃法多種多樣，土豆在油炸后就是我們經(jīng)常吃的薯?xiàng)l，但這類的做法會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì)。相比之下蒸煮的做法更加的安全，土豆在蒸熟后維生素C、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素保留率在80％以上，碳水化合物、膳食纖維等基本沒(méi)有損失，是吃土豆最好的方式。

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